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想要面包放3天柔软好吃,新颖如初,用这办法倍儿成功

发布时间:2019-03-25 14:48   作者:admin   

想要面包放3天柔软好吃,新鲜如初,用这方法倍儿成功

我希望面包柔软可口3天。它像以前一样新颖,并且用这种方法很成功

我很快就要上学了,每天的早餐将成为第一餐的第三餐。面包1是我家人的最爱,因为它适合所有季节,吃冷时不会感到不舒服。夹着煎蛋,涂抹的果酱,或简单或复杂的3明治,再加上牛奶水果,是一种西式早餐,营养丰富,口感好。吐司是我最喜欢做的事情。我可以在手中应用一些信息并计算数据比率。相同的吐司表面,但总是有不同的味道和喜悦。

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明天的淡奶油吐司是特制的,可以用掉奶油。采用中发酵方法,可以保持吐司的新鲜味道更长。因为两个大吐司有很大的重量,而且我几乎每隔一天做一次,所以成本并不是那么大。如果你想在没有搅打奶油的情况下这样做,那没关系。切换到50克鸡蛋液加30克纯牛奶也会有很好的效果,但牛奶的香味稍微轻一些。

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当天有一个消息来自读者,为什么烤好的烤好的纸巾是粗糙的,像蛋糕一样。出于以下原因,情况确实如此。

1.面团在头上,给予面筋支持和持续的力量;

2.当发酵过度时,面团不含麸质,支持量和持续强度较小;同时,由于二氧化碳含量很少,组织变得非常粗糙;

3.发酵速度太快,并且过量产生二氧化碳碳,使得组织构成大气孔,同时味道是酸。

因此,有许多因素决定面包是否美味,特别是面部和发酵。因为我个人经历过这些失败,所以我也总结了这些经历。如果您还想制作面包,并且有讨论,您可以与我和面包爱好者交换意见。

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【牛奶奶油吐司】

中等信息:200克高筋面粉,3克酵母,130克冷水

主要面团信息:300克高筋面粉,3克酵母,130克冷水,50克糖,3克盐,80克鲜奶油,40克黄油

数量:450g带盖烤面包2

烘烤:上下190度和35分钟

制造过程:

1.准备生面团和主要面团,以便早期发酵;将面团混合在中间以形成润滑的面团。如果最好剥离出明亮且有弹性的薄膜,则将薄膜在室温下发酵3小时。原来是2倍大小,或在室温下发酵1小时,然后移到冰箱里避免发酵7小时;

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2.除黄油外的所有信息都放入面包桶中。将面包桶放入面包机中。首先选择“揉面”法语方法。面团被润滑并且可以拉出粗糙的薄膜以参与黄油。然后开始一个面团。法国人18分钟;不同的品牌有不同的吸水率,而搅打奶油的浓度也不同,所以液体可以预留10(2)0克,根据面团的形状,不添加分辨率;面包机或面团机的强度不是相反的,根据用于调整时间的机器的条件;

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